П.Я. Григорьев. Холодные блюда и закуски

П.Я. Григорьев. Холодные блюда и закуски
М: Государственное издательство торговой литературы, 1963

В книге подробно излагается технология приготовления
разнообразных бутербродов, салатов, винегретов.
Особое внимание уделяется технологии приготовления
блюд и закусок из овощей, грибов, рыбы, яиц.
Приводятся приемы обработки различных продуктов,
характеризуются сочетания гарниров для
отдельных групп холодных блюд.

Книга предназначена для поваров предприятий
общественного питания, а также может быть использована
домашними хозяйками.

Переплёт: мягкий

Состояние: очень хорошее