Технолог-калькулятор общественного питания

Цель программы: базовая профессиональная подготовка технологов общественного питания различного уровня.

Требования к поступающему для обучения на программе слушателю:
Высшее профессиональное образование (уровень не ниже бакалавра) или среднее специальное образование, подтвержденное документом государственного образца.
Категория обучающихся (слушателей):
Работники общественного питания, заместители руководителей, руководители структурных подразделений общепита.

Характеристика нового вида профессиональной деятельности,
новой квалификации

1.Организация процесса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
2.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
3.Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
4.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
5.Организация процесса приготовления и приготовление южных холодных и горячих десертов.
6.Организация работы структурного подразделения.
7.Выполнение работ по профессии повар 5 разряда.

№ 521081, Размещено 24 августа

886

Ещё Поднять

Избранное

• Разослать
• Редактировать